廚房設(shè)備回收公司-太原廚房設(shè)備回收-金和悅：

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廚房是用來做飯的地方，而廚房里所有的廚房設(shè)備也是很齊全的，接下來我們就一起來看看吧。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量好一點的。

2、廚房設(shè)備加工類

廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。

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如何為一家新的企業(yè)職工食堂配置廚房設(shè)備呢，首先我們要考慮的是就餐人數(shù)，就餐人數(shù)有現(xiàn)有的就餐人數(shù)，還有企業(yè)用人的淡季的較低就餐人數(shù)和旺季的就餐人數(shù)，以及今后企業(yè)擴大后的較高就餐人數(shù)。這些參數(shù)確定后，我們才可以對企業(yè)廚房設(shè)備進行相關(guān)的配置。

企業(yè)職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數(shù)量，其次是小炒爐的數(shù)量，現(xiàn)在對小炒爐的配置很少，因為很多企業(yè)已經(jīng)取消了干部餐和員工餐的區(qū)別，很多都開始實行干部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數(shù)量。一般200人的企業(yè)配置一口大炒爐就足夠，以此類推。

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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞瘢瑴珷t，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；廚房設(shè)備回收

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

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